La sicurezza quando si tratta di alimentazione è un fattore molto importante anche per preservare la propria salute. Ecco perchè ci sono abitudini che andrebbero cambiate..
La sicurezza alimentare riguarda tutto l’insieme di misure, norme e pratiche volte a prevenire la contaminazione degli alimenti, permettendo di ridurre i rischi di malattie trasmesse per via alimentare e assicurare che il cibo consumato sia sicuro e di qualità. Per garantire la sicurezza alimentare, esistono regolamentazioni e controlli rigorosi che vengono eseguiti a livello nazionale e internazionale, ma nel momento in cui l’alimento viene acquistato è bene cercare di conservarlo e consumarlo nel modo corretto per evitare la proliferazione di batteri e altre alterazioni.
A questo proposito, congelare e scongelare il cibo sono pratiche che aiutano a preservare gli alimenti, ridurre gli sprechi. Per garantire un’efficacia anche queste abitudini devono essere messe in pratica con consapevolezza per garantire la sicurezza alimentare. Gestire in modo scorretto questi processi può portare a importanti rischi per la salute, che rischiano poi di ripercuotersi per un tempo indefinito, per questo è molto importante essere attenti.
Scongelare gli alimenti in sicurezza per non compromettere la salute
Quando alimenti delicati come la carne vanno scongelati sarebbe meglio non avere fretta di farlo. Scongelare a temperatura ambiente è una prassi molto pericolosa, perchè i microrganismi presenti sulla superficie esterna dell’alimento quando sono a temperatura ambiente tendono a crescere molto più velocemente. Quando sono molti si rischiano delle serie intossicazioni alimentari. I metodi più scuri sono:
- Scongelare al forno o al microonde: è un metodo abbastanza sicuro se si utilizza la modalità De Frost/ Scongelamento, che regola automaticamente la potenza per scongelare senza cucinare.
- Scongelare in frigorifero tutta la notte: in questo modo si ha la possibilità di scongelare per bene l’alimento coi giusti tempi senza accelerare il processo.
- Scongelare direttamente in cottura: può essere fatto tranquillamente a patto che l’alimento venga ben cotto, per eliminare qualsiasi rischio legato a batteri o altri agenti patogeni.
- Scongelare sotto acqua corrente: è importante cambiarla spesso in modo tale che il prodotto sia ben scongelato. L’acqua deve essere fredda. È bene assicurarsi che il cibo sia sigillato in un sacchetto o contenitore a tenuta stagna, per evitare che l’acqua entri in contatto diretto con l’alimento. Questo aiuta a prevenire la contaminazione incrociata e la perdita di sapore.
